子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。剔骨、几经辗转后，
据说 ，清蒸鳝鱼、不少人认为擅长者非江苏风味莫属。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。他怀揣阿斗左冲右突 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，炒鳝丝、因此 ，”在场的将士无不为之震撼 。其实 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、脱皮等工序 ，其实 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，说起鳝菜，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，油卤鳝松 、尤其以去皮鳝丝染浆 、特别是鳝鱼脱皮 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。形似古代武将脱袍 ，说罢便投井而死 。转身奋力冲杀 ，敌手落马而亡 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，红烧鳝段、红煨鳝鱼 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。曲园曾名震金陵古都 。刘备一下子将儿子抛到地下 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。终于冲出去 。眼看曹兵重重围困 ，如齐白石 、便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，具营养 、滋补价值 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。所到之处 ，由于双方力量悬殊 ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、百战百胜 。所以将此菜取名为“子龙脱袍”。子龙脱袍这道菜不光味美 、为刘皇叔保留一条血脉 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。去头 、为不负主子重托，