4 、入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、苦苦
3 、环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味 。将鸡蛋打散 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，料酒 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，即可出锅装盘 。试试调入少许白砂糖，生姜末炝锅煸香，调入少许白砂糖，将蛋块回锅 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，淀粉水 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，土鸡蛋5枚、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，与苦瓜一同翻炒均匀，料酒几滴 ，让苦瓜不“苦” ！
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，甜丝丝的味道更爽口。烹饪中 ：烹饪时 ，添加淀粉水2-3勺，
材料 ：苦瓜1根 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、纹路密的苦瓜味浓 ，下蒜末 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、搭配鸡蛋 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，也可以有效减少苦味 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
相反 ，