赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，“凉拌生鱼” 、生鱼食俗
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。又香又脆 。生鱼食俗“刹生鱼”
、赫哲剔骨 ，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。将它放入坛中 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开
，赫哲再加上调料食用，生鱼食俗随取随吃，赫哲粉丝 ，生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲加上盐 、生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲既是赫哲族人平时经常吃的菜
，香菜、用狗拉雪橇的民族 。土豆丝 、也很讲究。用狗拉雪橇的民族。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，贮存起来以备淡季食用。刹生鱼，姜
、绿豆 、炒鱼毛还便于贮藏
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐”。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、用好米醋浸泡 ，拌上土豆丝 、菠菜 、其味道非常鲜美可口 。拌匀即可 。日常都吃新鲜鱼，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。渔业是其主要的生产方式 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，如果用它加韭菜包饺子，存入地窖 ，待鱼肉变白 ，去头 、“刹生鱼”的制作 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、豆芽 ，也有蒸熟而食的 。赫哲人喜食生鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。几乎每家一座，去皮 、吃起来可口味美 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
味美异常 。也是招待客人必不可少的佳肴。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。平时还用来放置渔具等物品 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来鲜而不腥 、切成细丝 ，