11 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景
原料：新鲜板栗 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板糖 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬生抽调味，季节鸡添加盐 、最栗炖添加盐；
3、盖上锅盖焖上5分钟；
4、
没过 ，八角和干红辣椒；10 、跑山鸡洗净 ，起油锅 ，大火收汁 ，添加没过的热水 ，大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，捞出后用热水冲洗干净 ，出香味后，把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；
8 、