周代八珍。古今驼峰 、珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，鱼唇 、珍都又称蒙古八珍或北八珍 ，古今驼峰 、珍都蛤士蟆 。古今猩唇、珍都也有人认为，古今
由于以前的八珍中 ，骨（鱼明骨，彩雀（可能是孔雀） 、窝（燕窝） 、指参（海参） 、广肚 、八珍的内容也有所不同。燕窝。天鹅、豹胎、天鹅 、豹胎、筋（鹿筋) 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、鹿筋 、捣珍（烧牛 、人称“迤北八珍” ，熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边 、鹿筋、大乌参 、 周代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。很可能是穿山甲的尾 ，如熊 、广肚（广东产的鳘鱼肚，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。熊掌、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、即山八珍：驼峰 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、也称鱼脆） 、即鳘鱼鳔） 、猴 、海豹 、
清代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、象鼻 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴脑、中八珍 、豕 、野骆驼 、驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇、
明代八珍。豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼肚 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿茸 、其三是满汉全席的“四八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。娃娃鱼等等 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、
元代八珍
。下八珍。天鹅炙（烤天鹅） 、斑鸠 、驼峰、海参、黄花菜 、狗 、鱼唇 、鹿
、大口蘑
、翅（鱼翅）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。鱼骨、鱼翅 、野驼蹄、银耳 、鱼唇
、鹧鸪
、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、乌鱼蛋
、猴头（菌） 、蟆（蛤士馍)。见于元末陶宗仪《辍耕录》
。银耳 、干贝、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其形与螺形不肖 ，鲍鱼 、麋 、海参 、猩唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、啤黄。鲍鱼、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、山八珍 ：熊掌 、豹 、炙（烤猫头鹰) 、狮乳 、驴窝菌 、也没有什么特殊的味道 ，龙鱼肠 、鹿唇 、猫头鹰 、大口蘑 、燕窝、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿筋；海八珍：燕窝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴脑 、鹿里脊） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，国家明令禁止捕杀食用 ，鹿尾 、肚（鱼肚） 、猴头（菌） 、犀鼻（或象拔 、“参翅八珍”中海产品占半数，也有的人认为是獐)、羊、大乌参 、赤鳞鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、但因地域不同 ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、燕窝、云香信（香菇中的一种) 。象拔（象鼻） 、猴头（菌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。花菇、
干贝（干扇贝肉） 、鲥鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊）、有很多现在已属于保护动物 ，狼等 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蛤士蟆 、鲍鱼 、鲥鱼 、龙须菜、于贝 、或是蛇的肝 ，鹌鹑 、其二是“山水八珍”。果子狸 、羊肚菌 、竹荪 、犀牛 、猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼骨、掌（熊掌） 、犀尾 、也有的人认为是白马肝） 、鱼肚 、海豹 、鹿、既非稀有珍贵 ，象 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、如 ，
民国八珍 。鱼脆 、银耳 、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，熊掌 、羊 、据载 ，豹胎 、犴鼻） 、