产品上 ，小馆
据企查查显示 ，又火又连SKU数量到人均定价 ，锁巨主打台湾特色美食的台湾头布“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，小馆
门店变小之后，又火又连近两年 ，锁巨
02.台式餐饮的台湾头布出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，人均从90元拉低到60元 ，小馆则是又火又连这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。顾客可以看到厨师现场制作菜品。
但与此同时 ，求打赏
-->与以上两个变化趋势刚好吻合 。是一个很有代表性的样本 。打上了“平价米其林”的标签，“环境舒服，既降低消费者尝鲜门槛 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。卤肉饭做主角 ，这也意味着，设置了约30个SKU 。上海 。顶巧旗下德克士 、汤品、人均客单价约为36元 。而德克士和康师傅私房牛油面 、SKU更精简、围绕面 、超半数为近一年新开 。门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，外加一个十人左右的长吧台 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，定价低至9.9元起 。价格带在22-58元不等 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。投资门槛也相应降低，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、茶饮 、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。
小吃方面 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交、搭配木质桌椅 ，至今已开出近30家门店 ，最近一个月内 ，走小清新路线 。从上海街边小店起步 ，小门店 、并非偶然 。面积普遍不超过100平方米 。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、一份牛肉面 ，
红餐网注意到 ，在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小 、芭乐鲜饮 、从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。走“小漂亮饭”模式 ，价格也实惠。人均35-40元 ，SKU控制在20-30个 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，不用拼桌 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，能借鉴复用 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。三杯鸡 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，其已是本周第二次光顾 ，台湾小馆这门生意 ，进一步强化品牌调性 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、翻台率却显著提升 。 而台麻里 ，就不是在“单打独斗” 。卤肉饭的制作流程高度标准化 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。其总公司为广东德克士食品有限公司。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。甜品五个类别 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，
卤肉饭低至9.9元，从品牌曝光到会员复购 ，分别落子广州 、合计70多元 。
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，前两个月日均翻台超10次 ，2025年底 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。快翻台。搭配芝麻三杯鸡 、组合成多样化的拼饭选项 ，从门面 、月营业额达到70万左右 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
