9、序打小吃郫县豆瓣酱4汤匙 、造零或是难度更长的时间才能入味 ，花椒 、人气
浸泡 ：
卤好的麻辣鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，香味溢出时 ，道工煮的序打小吃时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。造零然后捞出风干水分即可 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，老抽1-2汤匙 、草果 、放入干辣椒 、
3 、豆蔻放入布包里捆紧 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、肉蔻 、甘草、大火煮至卤汤沸腾 ，而如果在卤水里煮太久 ，盐1-2茶匙 、糖1-2汤匙 、
6 、转小火焖煮1小时 ，甘草5片、八角 、锅下水烧开后放入姜片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，盖上锅盖 ，鸭头又容易烂 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
4 、桂片1段 、卤水搞定 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。花椒粉4汤匙、
10、罗汉果 、麻椒 、肉蔻1粒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，干辣椒20个 、姜片10片 、香叶 、丁香3个 、
8 、不可低于四十分钟或超过一个小时。
7 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。所以卤水需先煮好。
5 、扔入卤汤中 。八角2个、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，鸭头去毛清洗干净待用 。
姜片和蒜片爆香 。桂皮 、陈皮1片、花椒20粒 、麻椒20粒、“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，丁香 、小茴香1把、口感不好 ，我的浸泡了一个晚上。豆蔻4粒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、而且还要有点嚼劲 ，生抽2-3汤匙 、调料备好。然后将鸭头放入制作好的卤水中。然后用清水冲去表面的浮沫。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，罗汉果1小块、
2 、略煮一会 ，锅下油烧热，倒入生抽和老抽 ，陈片 、再撒入糖和盐 ，草果1个 、