2 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓细砂糖50克 、蛋奶
小贴士：
1 、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓
10 、蛋奶低粉100克 、香橙备用 。蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶牛奶65克 、香橙加入蛋液 。蓝莓
4 、蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取其籽与砂糖混合备用 。边倒边高速搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
4 、
7、筛入低粉双手搓成细米粒状 。盐少许 、这样擀的更加均匀。玉米淀粉4.5克 、糖加水小火煮倒119℃ 。放模具中整形，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋白40克 、淡奶油60克、细砂糖35克 、叠压成团 。小火煮至浓稠，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏定型30分钟 。冷藏过夜 。加入淡奶油混合均匀 ，
小贴士：
1 、吉利丁片2.8克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，塔皮用的黄油无需软化 ，稍稍混匀即可 。制成意大利蛋白霜 。
7 、
8、
3 、黄油 、
2 、切成1cm见方的小块 ，按照卡士达酱的方法 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。以免凝固 。取出重物 ，
筛入玉米淀粉混合均匀 。不要煮沸 ，牛奶小火煮沸，细砂糖12克、切去多余的面皮 ，制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
3 、加入香草糖 、黄油12克、
6 、放入蓝莓果粒 ，香草荚对半切开 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、全蛋液20克 、
5 、
9 、
2 、
小贴士 ：
1、
2 、
6 、
9、
6 、
3 、盐继续撮匀 。
2、边倒边不停搅拌 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。淡奶油、
4 、
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右。过滤 。晾凉后脱模放网架上备用 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋黄35克 、玉米淀粉5.5克、头天晚上制作。蛋白打至中性发泡 。
11、过滤回锅中 。倒入蛋白中，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、鲜榨橙汁50ml 、
8 、冷藏至凝固 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
5、用叉子在表面扎小孔 ，
4 、
12 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取出后表面压重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。橙汁混合小火煮沸 。要保持较硬的状态 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。黄油无需软化 ，
5、细砂糖60克、慢慢倒入蛋黄液中 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，表面装饰马卡龙 、
制作希布斯特 ：
1 、