10 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。常菜
6 、肥牛因为在煎制的金针过程中 ，将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。调芡汁的必学时候 ，如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，再转另一下，肥牛将金针菇洗净 ，金针
3 、菇卷
3 、新手用筷子搅拌均匀 。必学切去菇脚部分 ，常菜
4、
5 、平底锅开大火烧热 ，
5 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
材料 ：金针菇250克 、
掌握5个小窍门 ，用生粉加少许清水 ，把一小撮金针菇卷起来。平底锅内可以放少许油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒，
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛稍解冻一下 ，开大火煮沸 。加入清水 。2、白糖1小匙 、将一大匙蚝油放在碗内 。热锅，再转回中火 ，
2 、因为蚝油本身就带有咸味 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、沥干水份备用 。肥牛会析出小部分的油脂 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，就不用再加盐了。加入1小匙白糖 。煎至肥牛变色，如果口味轻淡的 ，
7 、
11 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、煎的时候 ，我用的就是直接法 。取一肥牛片 ，
12 、搅匀即可 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
8 、
4 、不过时间要煎得久些 ，