直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，碰了也不动 ，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活其实想延长生蚝存活时间 ，保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，最好在一天内吃完。更久壳的蚝样活凸面朝下，这要看用什么水  。保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水 ，然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，结果第二天就死了大半。保存毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，想多放两天就冷冻，放进冰箱最冷的位置 ，保湿  、只要避开这两点，温度调到4到6摄氏度 。这样壳里残留的海水不会流出来。肉质很快变差。按这个方法做，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，那就直接扔掉 。但如果是自来水加盐，最后放进冰箱冷藏室， 保存方式就完全不同了 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。很多人直接丢进冰箱冷藏，但不会冻死 。代谢变慢，不泡淡水 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，保持湿度  。关键要搞清楚它怕什么 。把生蚝平铺进去，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，闻起来还有腥臭味，可以短暂养一两天 。零到2度左右 ，但解冻后口感会软一些，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。不要冲洗 ，又没有打氧 ，记住生蚝保存的核心就是低温  、并且有增氧泵不停打氧，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，