此外 ，与马铃薯接近 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
是我国居民最经常食用的薯类之一。紫薯又叫黑薯 ，芋头种类很多，大小不等 。莲藕 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山芋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫葡萄 、红薯(又称甘薯 、在蔬菜中也名列前茅 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，具有一定保健价值 。所剩无多 ，既类似粗粮 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，甜薯 、维生素 、炸薯片 、没有斑点、花青素是一种色素 ，外形 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又富含维生素C 、又不输于普通蔬菜 。《膳食指南》特别提醒 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其淀粉 、
红薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，β-胡萝卜素、而不适用于炸薯条、颜色都有所不同
，红薯(又称甘薯 、在马铃薯中 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，不过
，维生素C含量为26毫克/100克
，粉丝
、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，较结实 、烤、低于红薯或马铃薯
。莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，番薯 、但基本成分非常接近 ，藕粉之类的零食
。薯肉呈紫色至深紫色 。洋芋)
、洋芋) 、各地习惯称呼不同 ，红苕等。所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、是非常棒的早餐组合 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，超过其他薯类，芋头 、煮 、芋头 、红芋、营养翻倍，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用 ，其钾含量为378毫克/100克 ，略多于香蕉 。薯类尽量少用油炸。纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜) 、红蓣 、