刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，送进 中秋佳节
，急诊紧急先辨轻重。医生过敏者建议回避 。提醒” 三 、块月过敏性鼻炎）人群的饼只把人食物过敏发生率确实高于普通人群，为大家梳理了一份中秋饮食的螃蟹“过敏避坑指南”
。坚果”“含乳制品”等提示 ，送进若生吃后出现轻微不适 ，急诊紧急腹痛腹泻，医生 加热后能否破坏致敏原？提醒 刘昀表示 ：“不能
。显著减轻或消除症状。块月口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感
、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ， 四
、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，但同样危险
。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，添加剂 ，配料有小麦
、皮肤潮红或风团 ，核桃 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，应喷入第二剂 。有花生 、若标注“可能含有微量花生
、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，无需过度恐慌。建议下次彻底加热后食用。进食前注意手部清洁 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、此类症状通常较轻 ，头晕
、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。如果出现过敏反应，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、但不宜过量 ，但对过敏体质的人群而言，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。不建议在节日聚餐时贸然尝试
， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、伴眼睑、主任医师刘昀 一 、虾、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。意识模糊 ：立即拨打急救电话
，同时让患者平卧 、免疫系统发生“交叉识别” ，哮喘患者饮酒需谨慎 。建议回避或仅极少量尝试 ，鸡蛋
、 临床上 ， 特应性体质者 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、即俗称的“速发型过敏” 。皮肤出现红斑 、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、可能诱发哮喘
， 过敏体质者反应可能更为剧烈，心悸 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。酒水 、可以按照“辨轻重 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，生腌蟹慎食是基本原则。头晕、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定。蟹、流心月饼一类含有牛奶 、查敏原”两步走应对： 第一步，哮喘 、西替利嗪） 。 为何劝您远离死蟹
、喉头紧缩
、核桃等坚果若与月饼混放 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，须立即送医急救
。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。瘙痒可能出现波动或加重 ，颈部瘙痒 ，停止食用即可， 海鲜过敏的人 ， 第二步 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，可先行过敏原筛查 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，表现为口腔、部分对尘螨过敏者
，做到心中有数
、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，症状与过敏相似 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、无论生熟均应回避 。此类现象称为交叉过敏
。可能使坚果过敏者“间接中招” 。食用色素等， 刘昀特别强调，对螃蟹过敏者
，因此死蟹禁食 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，咸蛋黄；五仁月饼
，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ， 过敏症状从轻到重 ，这些都是致敏原。万一过敏了
， 出现呼吸困难
、应立即向一侧鼻孔喷入 。首次食用螃蟹也可能出现反应
。建议分盘摆放，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。过敏人群更应谨慎选择 。饮食有据
。梨 、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，龙虾等同属甲壳类， 仅皮肤局部瘙痒
、 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、多饮水观察 ，或出现症状复发 ，坚果
、中秋可适量品尝，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、存在交叉过敏的可能 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，呼吸困难。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ， 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，” 因此 ，主任医师刘昀，不建议自行在家首次食用 。食用后可出现面部潮红
、再决定是否纳入日常饮食。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、需学会识别： 轻度：口唇、咽喉部发痒或轻微肿胀
。原有皮疹 、交叉反应并非必然发生。舌头发麻发痒 ，务必仔细阅读配料表 。对于高风险食物 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，生食苹果 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，馅料 、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，这些不适
，
组氨酸分解产生大量组胺 ，却是不容忽视的高风险食物。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。大多是食物过敏在作祟 。血压下降，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，
二 、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。抬高双腿 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。值此中秋来临之际 ，螃蟹的鲜美之下 ，呼吸困难、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，头痛、其原肌球蛋白结构相似 ，如何应对？
刘昀指出 ，明确致敏原 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，月饼馅料繁复 ，