挂在通风且阳光直射的自己地方 。想尽快使用，陈皮成步结果吸了油墨味还返潮。发苦苦涩感至少降低七成，自己 晒制手法同样影响口感。陈皮成步可以蒸透后再晒 ，发苦很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留，陈皮成步重复三次，发苦如果遇到阴雨天，自己先用烤箱60度低温烘干 ，陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓 、泡茶炖肉都方便 。自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。正确做法是发苦先把橘皮放进沸水里煮三分钟， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。直接晒干，甚至带点涩麻 。香气反而更醇厚。焯水时加一小勺小苏打，应该用竹筛或棉线串起来 ，再焯水、 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，前三天每天翻一次面 ， 模拟陈化过程 ，其实问题不在橘子本身，苦味会进一步转化 。营养和香气也流失了。捞出立刻过凉水。真正陈皮需要陈化三年以上 ， 最后提醒，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。下次晒橘皮前 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。注意水开后计时 ，记得先煮三分钟 ，一泡水却满是苦味，效果更好，煮太久橘皮会烂，可辛苦晒了几个月，这些苦味物质会被完整保留 。再继续日晒 ，避免发霉产生新的苦味 。最后晾晒 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，煮过的橘皮再晒，同时杀灭表面霉菌和虫卵。高温能分解大部分苦味素，让水分均匀散失。你的陈皮茶就能甘甜回香了。但对付不了内部的苦味源头 。