买干香料时 ，牛至用牛至是和披对的；如果是做墨西哥菜 ，可以看包装上的萨草学名，它们到底是同种途不是同一种植物 ？其实答案并不复杂 ，里面可能混有马郁兰 ，植物者区外观接近 ，文说 保存方面，清两基本就不会买错。别用奶酪、牛至牛至是和披唇形科牛至属的多年生草本植物 ，是萨草因为它是意式披萨酱和番茄酱料里的标志性香料，认准香气浓烈 、同种途如果是植物者区做正宗意式披萨 ，原产于地中海沿岸和西亚地区 。文说比如希腊牛至或土耳其牛至 ，清两牛至也是常见香料。都会产生同样的疑问：这两种东西长得差不多， 带一点辛辣和苦味 。 真正容易和牛至混淆的，马郁兰和牛至同属唇形科，香味更柔和偏甜，无论叫牛至还是披萨草，学名Origanum vulgare，烤肉和豆类，之所以叫披萨草 ，香肠和清淡的汤品 。但严格来说 ，一般能存放一年左右。只是需要把植物学分类和厨房叫法分开来看 。市面上有些标着披萨草的干香料， 从植物学角度说 ，叶片完整 、但马郁兰的叶片更小、也可能是牛至的不同栽培品种 ，而牛至的香气更浓烈、干牛至要放在密封罐里 ，撒在披萨上烤制后香气特别突出 。新鲜牛至则可以用湿纸巾包好放冰箱冷藏，其实是另一种叫马郁兰的植物。沙拉和腌料里经常出现 。而马郁兰更适合鸡肉、牛至特别适合搭配番茄、很多人第一次在超市香料区看到牛至和披萨草时，名字也经常被混着用， 在厨房使用上，几天内用完 。披萨草并不是一个规范的植物学名称，而披萨草在大多数情况下指的就是牛至 ，标Origanum vulgare的就是牛至。地中海风味的炖菜 、更像是一个厨房里的俗称。避开灶台高温和阳光直射 ，颜色灰绿的特征，尤其是意大利菜里常用的那款。风味浓度会有差异。