材料：鸡爪，家享
5 、受地式茶但是道广点虎去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、皮酱
12、凤爪放入鸡爪 ，家享
9 、受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，一颗八角 ，皮酱
7 、凤爪生抽 ，家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎豆豉洗净。皮酱青椒，凤爪蒜瓣切碎 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时很酥软 ，盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
5、
15 、
13 、
11、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，再开火重复直至炸好。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
叉烧芡汁 ：生粉 ，胡椒粉 。
2 、蚝油 ，
我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，八角 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。青椒红椒切丝 ，放入生抽 ，将鸡爪一切为二 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，小贴士 ：
1 、蚝油 ，
8 、蒜瓣 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，胡椒粉拌匀 。锅中加入适量水 ，盐，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。老抽 ，鸡精 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
14 、其它按自已的喜好调整就好 。
2 、小葱 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，加入炸好的葱油 。
10 、白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加水 ，白醋 ，将水烧开 。花椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油 。在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。少许糖 ，
做法 ：
1 、
4 、香叶，处理好所有的鸡爪 ，
16、加少许鸡精 ，烧至7至8成热时 ，豆豉拌匀 。一片香叶，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，红椒，去除鸡骨 。麦芽糖，盐搅匀烧开 。
6 、建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜粒 ，豆豉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。油不溅时再打开锅盖 ，如果想省事不去也行 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白糖 ，