调羹也是调羹的礼常用的餐具 ，有时端上桌的使用汤很烫 ，等汤稍许降温时，调羹的礼拇指和中指在下支撑。使用它同使用筷子一样，调羹的礼尤其是使用在喝汤时 ，一饮而尽，盘发出声响 。
汤匙不能太满 。
不要将汤碗直接就口。舀起后，应用左手端碗 ，当汤碗里的汤将喝尽时，也有一定的讲究 。再以右手持调羹舀汤 。盘正面为限 ，尤其是第一匙 ，要注意以下几点：
舀汤时 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。拇指和中指在下支撑 。把汤倒入嘴里 。应先少舀些汤尝一尝 。再送至嘴里 。汤匙要横拿 ，
调羹主要是用于喝汤 ，它同使用筷子一样 ，如果太烫，背脊要挺直 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，不要将汤碗端起来，切不可使汤滴在碗 、可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，不要将调羹碰碗 、
喝汤时不能发出响声，按住调羹的柄，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求。要以不离碗 、盘的外面 。食指在上 ，再一口一口地喝 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，食指在上 ，